杨天隔着网路告诉葛刚她午餐吃的是两个“土家族掉渣烧饼”，还说明不过就是“一张薄饼上面洒些肉末”──那不就是披萨么？──但却迅速红遍大江南北，令葛刚十分不解，怎么也想象不出这样的东西有什么好吃？
“听说这饼来自湖北恩施一带的少数民族土家族，在很短的时间内，不只是北京，全国各大城市都流行起来，上海也是随处可见。”杨天见葛刚没回话，继续说明。
“好呀！哪天你带我去尝尝鲜，湖北恩施土家族？意思是这种饼还颇有历史的啰？”能跟杨天见面，做什么都好，葛刚满口答应，同时也实在对这种“土家族掉渣烧饼”感到好奇。
“我买的这家饼是用个褐黄色的牛皮纸袋装着的，纸袋一面印着‘土在土家，香飘万家’八个宣传字样，另一面就写着有掉渣儿烧饼的来历呢！”杨天回答，立刻又飞快的把纸袋上的文字打给葛刚看。
上海某土家族掉渣烧饼牛皮纸袋上的说明：
土家族风味，越土越有味
相传在清江上游的巴国，土家族将军巴曼子英勇善战。在一次千里征战中粮食将尽，只剩少量面粉。巴曼子灵机一动，命令把面粉做成饼，上面撒上野兽肉沫，经火一烤，香飘万里，战士们精神倍增，连夺三城。巴曼子土家烧饼也流传至今，后人命名为掉渣儿饼。
“哇！这还是个有历史意义的烧饼呀！到底长的什么样子？听你说的就像批萨一样，真有那么好吃么？”葛刚益发好奇。
“就是个圆饼加肉末呀！要我怎么说呢？你看这篇文章吧！他说是‘圆圆的脆饼上撒上肉末，香辣中还带有孜然的味道’，反正就是一种烤饼洒上特殊调味的肉末，的确跟披萨饼很像，只是薄了许多、也小一些。至于好不好吃，到时你自己判断啦！”杨天也不知该怎么确切的描述那“掉渣儿烧饼”，随手在网路上找了篇报导传给葛刚。
《东方网》这篇〈满街都是土家烧饼，全打“土家”招牌专利权归属难界定〉的文章讲的是上海土家烧饼泛滥的情况，探讨商标专利的纷扰。
“嗯，我大概可以想象那掉渣烧饼的样子，但是仍然无法想象有多特殊，竟然会造成风靡？。”葛刚爱钻牛角尖的个性显露无遗，来不及打开杨天给的网址，先提出他的疑问。
“呵呵！你这么有兴趣，要不要搞个加盟店，也去卖掉渣儿烧饼呀？”杨天促狭的问。
“嗄？还可以加盟呀？连卖个烧饼都可以如此企业化经营？真了不起！”葛刚由衷感叹。
“咋不可以呀？很多餐饮业都采取连锁加盟的型式，我给你的报导不就说可以加盟吗？成本利润都说的清清楚楚。”杨天也没怪葛刚不看她传过来的文章。
“噢，对不起！我还没看呢！”葛刚表示歉意。
“你不是在吃永和大王卤肉饭么？它本来是卖你们台湾来的豆浆和烧饼油条，后来也卖好多种盒饭，在上海开了好多家分店，不也是卖烧饼的连锁店吗？”杨天说的头头是道，尤其难能可贵的，居然立刻联想到别人带给葛刚的永和大王卤肉饭。
听杨天这么一说，葛刚才想起来同事小陆帮他买回来的卤肉饭还没打开呢！在台北葛刚没听说永和豆浆也卖卤肉饭，葛刚好奇心又起，他不但不知道“土家族掉渣烧饼”长的是什么样子，他也不知道上海永和大王的卤肉饭长的是什么样子！
【前情回顾：挺好吃◎土家族掉渣烧饼！】【继续阅读：一窝蜂◎掉渣烧饼变蛋挞？】
《全球华文行销知识库》2006-12-04，作者：修无居
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